腸にも心にもやさしい
酒種米粉パンを一緒に焼いてみませんか?

大阪・箕面市の自宅サロンで
米粉のある暮らしを楽しむ
対面レッスンを開催しています。

毎日の食卓にやさしい“米粉”の選択を。
パンが大好き。
だけど最近ちょっと重たく感じる…
そう感じる方へ
米粉パンで軽やかに美味しい米粉パン
ご提案します。


米粉パン教室ぱんのみみは
麹大好き、発酵マニアな講師が教える
身体と腸が喜ぶ酒種酵母で作る
米粉パンと生米パンの教室です

自宅サロン対面レッスン可能日は
下記のスケジュールでご確認ください
(その他日時リクエスト受付可能)

自宅レッスン予約可能日

3ヶ月ごと更新
3月〜5月
3月12日、26日
4月9日(満席)、17日(終了)、21日(満席)、
5月19日、28日(ベーグル残1名)
10:00~12:30ごろ
体験レッスンメニュー:まるパン
2回目以降はお好きなパンをお選びいただけます。
  
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1月レッスンメニュー

1/13 10:00~ 残1名
プレッツェル
1月29日 10:00~ 満席
肉まん
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教室の最新情報はSNSでチェック!

SNSでは日々、米粉パンや酒種酵母、
オンラインレッスンについて
最新情報を発信しています。


米粉パン教室ぱんのみみ対面レッスンの特徴

①酒種米粉パンがリアルに学べる
②初心者の方でも失敗なく米粉パンが焼ける

③麹で作る自家製酵母が学べる
④お仕事で使える酒種米粉パン認定講座も好評

⑤米粉うどん・米粉餃子のレッスンも開催
  
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麹で作る自家製酵母
酒種酵母って何?

酒種酵母は米・麹・水
から作られる
日本独自の自家製酵母です


自家製酵母とは
その名前の通り自宅で作る酵母のこと。


発酵力が強い
日々のお世話はとても簡単が特徴。


使いきりタイプの酵母ではなく
種を継いでいけば


一生つないでいけるほど強くて安定した酵母です。


イーストのパン作りも好きだけどワンランクアップした
自家製酵母のパン作りに憧れている方


でも、細かいお世話に自信がない。


あまり失敗せずに発酵力の強い酵母でパンを作りたい


そんな方へ『酒種酵母』をおすすめします。
  
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麹で作る自家製酵母
酒種酵母って何?

酒種酵母は米・麹・水
から作られる
日本独自の自家製酵母です


自家製酵母とは

その名前の通り
自宅で作る酵母のこと。



発酵力が強い
日々のお世話はとても簡単が特徴。


使いきりタイプの酵母ではなく
種を継いでいけば


一生つないでいけるほど
強くて安定した酵母です。




イーストのパン作りも好きだけど
ワンランクアップした

自家製酵母のパン作りに憧れている方


でも、細かいお世話に自信がない。


あまり失敗せずに
発酵力の強い酵母でパンを作りたい



そんな方へ
『酒種酵母』をおすすめします。

自宅サロン単発レッスンではお好きなメニューをお選びいただけます。

受講方法:自宅対面レッスン
酒種米粉パンの単発レッスン
酒種米粉パンレッスンでは酒種酵母とイーストのいいとこ取り『ハイブリット方法』を使い時短で作ります。ご希望があれば酒種酵母だけで作る長期発酵米粉パンもレッスン可能です。

レッスンの予約はこちら

レッスンメニュー(ここにないものもご相談ください)

体験レッスン米粉のふわもちまるパン

初めて参加される方対象
所要時間約2時間(10〜12時)
米粉300g一袋、軽食付き
体験レッスン参加料 ¥6,000ー

米粉ならではの甘味、ふわもちが味わえる
大好評のシンプルなまるパンです。

ウインナーロール
定番お惣菜パンのウインナーロール。ふわっとした米粉のソフト生地とウインナーの組み合わせは子供たちに大人気。
プレッツェル
ドイツパンであるプレッツェルを米粉で作ります。むぎゅもちっとした食感が癖になります!

パウンド食パン
18cmのパウンド型で焼く食パンはシンプルな材料で作るから飽きのこないパンです。普段の食卓へぜひどうぞ。
ホーローフォカッチャ
ホーローバットに入れて焼く彩りフォカッチャ。
生地作りは簡単、混ぜるだけ。お好きな具材でアレンジ自在です。
みりんフロランタン

みりんで作るお菓子。クッキー生地とみりんでキャラメルヌガーを作ります。甘さ控えめ、みりんを使うことで洋菓子ながらホッとする和のお菓子になりました。

はちみつちぎりパン
生地にたっぷりのはちみつを加え、さらに酒種の効果も加わりしっとり、ふわふわパンになりました。型に入れてちぎりパンに仕上げます。
パンオショコラ(冬季のみ)
米粉でデニッシュ?1時間で作れる画期的な米粉のお菓子パン。最小限のバターで作るザクフワしっとり食感の米粉パン。
肉まん
寒い冬にぴったりの肉まんですが、実は夏にでもクーラーで冷えがちな体にあったかい肉まんが合うので年中楽しめる肉まんです。餡も手作りします。

レッスンの予約はこちら

赤ワインブレッド
赤ワインを仕込み水に使ったちょっとおしゃれなセミハードパン。具材はレーズンをたっぷり入れてパリッと焼き上げます。クリームチーズとの相性はバッチリ。
米粉のあんぱん
酒種のふんわり生地と甘さ控えめの餡子がよく合う、やさしい味わいのあんぱんです 
ベーグル

ベーグルのむぎゅっとムチっとする食感は米粉の得意とするところ。米粉だから美味しい!そんなベーグルを味わってみてください。

帽子パン
高知県のご当地パンである帽子パンを米粉で再現。上のクッキー生地はバターは使わずに作るのでヘルシーです。
おやきパン
オーブンがなくてもフライパンで簡単に作れる米粉のおやきパン。中には高菜と鶏そぼろの自家製餡を入れて焼きます。具材を変えればアレンジ無限です。米粉パン作りの第一歩にいかがですか?
ピタパン
フライパンで手軽に焼けるパン。具材を挟んでピタパンサンドにして食べるのがおすすめ。ランチにピクニックに持っていけるように硬くなりにくい配合を考えました。手作りマヨネーズ、麹のコチュだれの作り方もお伝えします。
米粉うどん
感動の米粉うどんを手作りしませんか?コシがあるうどんが好きな方におすすめ。うどんには冷汁をつけて召し上がっていただきます。
米粉うどんのレッスン内容はこちら
米粉の羽根つき餃子
かりもちがたまらない米粉餃子。肉種から手作りします。点心の基本である餃子の皮の作り方、包み方をお伝えします。醤油麹の作り方レシピ付き
餃子レッスンの内容はこちら
  
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生米パンレッスンメニュー

生米食パン
生のお米から食パンを作ります。硬いお米がふわふわもちもちのパンへ変身。ミキサーでお米を粉砕して型に流し込むだけ。作業工程が少ないので忙しい方におすすめです。
生米バターロール
生のお米からバターロールを作ります。生地には卵、バターを使用しリッチな味わいに。中にはレーズンを巻き込みんで成形を楽しみましょう。
  
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生米スイーツレッスンメニュー

生米ブルーベリーマフィン
生のお米から食パンを作ります。硬いお米がふわふわもちもちのパンへ変身。ミキサーでお米を粉砕して型に流し込むだけ。作業工程が少ないので忙しい方におすすめです。
生米フィナンシェ
生のお米からフィナンシェを作ります。
  
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自分で麹を作ろう!ポケット麹レッスン
¥3800

ポケットで育てる自分だけの麹作り
ポケット麹レッスン

レッスン料について

米粉パンレッスン
1メニュー ¥6,000ー
軽食つき


パンレッスン2回目以降のご参加の方には
酒種酵母の種継ぎ方法をお伝えします。

うどん、餃子は個別で違います。

酒種米粉パンレッスン受講

福岡県 香月みわさん
先生はアレルギーがあって使用できない材料があるとレッスンまでに色々試作をして代用品を考えてくれたりアドバイスをくれたりする素敵な先生です。
レシピもレッスンもとてもわかりやすく食材ごとのポイントやアドバイスももらえるので毎回受講するのが楽しみです。米粉パンは手軽で美味しい、そして満腹感も得やすいと思います。
VOICE

小見出し

サンプル 太郎
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VOICE

酒種米粉パンマンツーマン認定講座受講

宮崎県 一色みどりさん
娘のアレルギーがきっかけで米粉パンを作り始めました。先生はちょっとした質問でもしっかり答えて分かりやすく教えてくれました。酒種は私の生活の質を向上させてくれるアイテム。もう手放せないです。
VOICE

酒種米粉パンマンツーマン認定講座受講

東京都 富田亮子さん
酒種は米粉パンを作る上でなくてはならない存在です。酒種酵母があればふんわり美味しい米粉パンが焼けます。健康面では薬ではなく体をサポートしてくれる優しい存在。酒種酵母に出会えて幸せです。
VOICE

酒種酵母を育てる10daysレッスン受講

岐阜県 佐藤明世さん
酒種を作る講座、初めは不安でしたが先生のフォローは痒いところに手が届く感じで、とても心強かったです。自分で育てた酒種は自分や家族の身体を作る素⁈自然だから出せる温もりや美味しさ、底しれない力強さとか、言葉で表現するのが難しいですが優しくて愛おしいものです。
VOICE

酒種酵母を育てる10daysレッスン受講

東京都 Cさん
発酵に苦手意識があったのでかなり不安でしたが、先生がどのような質問にも丁寧に答えてくださって、かなり勉強になりました!安心して酒種作りに取り組めました。レッスンはとても楽しくて参加してよかったです。酒種は私にも育てて行けそうな気がしています。これからも元気に生きてるかわいい酒種をずっと育てていけたらいいなと思っています。
VOICE

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サンプル 太郎
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VOICE
  
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酒種酵母を育てる10daysレッスン受講の
みなさんと
自家製酒種酵母であんぱんを作る会を開催
  
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オンラインレッスンの様子
  
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オプションメニュー:米粉のお菓子

型なしタルト
タルト型がなくてもタルトは作れるんですよ。クリームは乳製品不使用なのにコクがあり、タルト生地とトッピングとマッチするから不思議。甘すぎないタルトが食べたい方におすすめします。
メープルクッキー
メープルシロップを使った米粉のクッキー。砂糖不使用で体に優しいクッキーを作りましょう。米粉クッキーの型抜きするときのポイントをお伝えします。
麹豆花(トウファ)
豆花は台湾の国民的スイーツのひとつ。それを麹を使って日本風にアレンジ。豆乳と麹で作る豆花はとても優しい味。トッピングは自由。トッピングによって、味わいや食感が変わるのも豆花の魅力です。
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塩麹ブラウニー
米粉と塩麹を使ってブラウニーを作ります。生地に豆腐を使うからとってもヘルシーにいただけます。冷蔵庫で冷やして召し上ってください。
酒種グラノーラ
市販のグラノーラの添加物や甘さが気になる方には手作りグラノーラがおすすめ。簡単で栄養満点の絶品グラノーラは朝食や間食にどうぞ。
スパイスマロンケーキ
10〜12月限定メニュー

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レッスンの予約はこちら

  
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自宅対面レッスンの他、オンラインレッスンも開催しています。

  
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自宅対面レッスンの他
オンラインレッスンも開催しています。

  
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実際のスライダーの動きは、プレビュー/公開ページでご確認ください
https://sakadane-nintei.hp.peraichi.com/pannomimi
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酒種おこめパングループ講座
(オンラインレッスン)


  
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実際のスライダーの動きは、プレビュー/公開ページでご確認ください
  
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自分の家で酒種酵母を育てる講座
(オンラインレッスン)


実際のスライダーの動きは、プレビュー/公開ページでご確認ください

自分だけの酵母を作るレッスン

あなたの家にいる微生物たちを集めて一から酒種酵母を作って育ててみませんか?
5日間かけて大切に育てた酵母は子供のように愛おしく感じます。出来上がった酒種酵の活用法もお伝えします。


  
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よくある質問


実際の公開ページでは回答部分が閉じた状態で表示されます。
  • パン作りが初めてでも作れますか?

    はい、初心者さんでも手軽に作れる米粉パンをお伝えしているので大丈夫です!
  • 自家製酵母を使ったパン作りは難しいですか?

    レッスンでは酒種酵母とイーストの併用で作りますので自家製酵母に慣れていない方でも安定して作れます。
  • 酒種酵母とイーストのハイブリット法とはどんなものですか?

    酒種+イーストハイブリット法とは、酒種酵母にイーストをちょい足しすることで酒種酵母の魅力を最大限に活かしがなら手軽に酒種米粉パンを焼くことができる時短製法です。
    普段忙しい方やちょっとせっかちな方もこの製法を知れば無理なく酒種酵母を扱えるようになります。
  • オンラインレッスンでも同じメニューを受講できますか?

    申し訳ありません。こちらのメニューは対面レッスンメニューとなっておりオンラインレッスンではやっていません。オンラインレッスン希望の場合は不定期に開催する単発レッスンか、コースレッスンをご検討ください。
  • 小さい子供を連れて行くことはできますか?

    お子様用のおもちゃ等がないため未就園児のお子様はご遠慮いただいています。幼稚園以上のお子様で一緒にパン作りができる方はどうぞ一緒ににお越しください。 
  • 教室へのアクセス方法は?

    電車でお越しの方   北大阪急行かやの中央駅徒歩15分
    バスでお越しの方   阪急バス今宮バス停徒歩2分
    自家用車でお越しの方 国道171号今宮交差点からすぐ

    お申し込みの方に詳しい住所をお伝えいたします。
  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

    ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。

講師紹介~PROFILE~

名前:前田 真紀子
生まれ&育ち 兵庫県
転勤族の夫と結婚し、全国各地を転々としながらパン作りに没頭。
(大阪→宮城→長野→富山→千葉)

全国のパン作り好きな人との輪を作りたいとの思いからオンラインパン教室を開業。オンラインレッスンを中心に活動してきたが2024年地元の関西に戻り自宅教室をオープン。オンラインレッスンと自宅レッスンを並行し体に優しい米粉パン作りをお伝えしています。
  • 2025年からポケット麹作りワークショップを開催。味噌、麹調味料、麹料理教室も随時開催しています。
  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。
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お問い合わせ


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利用規約・プライバシーポリシーをお読みの上、同意して送信して下さい。
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米粉パン教室ぱんのみみは、本ウェブサイト上で提供するサービス(以下、「本サービス」といいます。)における、お客様の個人情報の取扱いについて、以下のとおりプライバシーポリシー(以下、「本ポリシー」といいます。)を定めます。1.取得する情報およびその取得方法

当教室は、教室が運営提供するサービス(以下「本サービス」といいます。)を通して、お客様の個人情報(個人情報保護法第2条第1項に定義される個人情報を意味します。以下同じ。)を適正な手段により取得いたします。なお、お客様は、本ポリシーに従った個人情報の取得及び取扱いに同意できない場合、本サービスを利用することはできません。本サービスを利用したお客様は、本ポリシーに同意したものとみなします。

2.個人情報の利用目的

私がお客様の個人情報を収集・利用する目的は、以下のとおりです。

(1)サービスの提供・運営のため
(2)お客様からのお問い合わせに回答するため(本人確認を行うことを含む)
(3)お客様が利用中のサービスの新機能、更新情報、懸賞、キャンペーン等及び弊社が提供する他のサービスの案内のメールを送付するため
(4)メンテナンス、重要なお知らせなど必要に応じたご連絡のため
(5)利用規約に違反したお客様や、不正・不当な目的でサービスを利用しようとするお客様の特定をし、ご利用をお断りするため
(6)お客様にご自身の登録情報の閲覧や変更、削除、ご利用状況の閲覧を行っていただくため
(7)統計データ等、個人を特定できないデータを作成するため
(8)当教室の新しいサービス、商品等を研究・開発するため
(9)有料サービスにおいて、お客様に利用料金を請求するため
(10)上記の利用目的に付随する目的

3.適切な安全管理措置の実施

1.組織的安全管理措置
私は、組織的安全管理措置として、次に掲げる措置を講じます。
(1)組織体制の整備
安全管理措置を講ずるための組織体制を整備致します。
(2)情報の取扱いに係る規律に従った運用
あらかじめ整備された情報の取扱いに係る規律に従って情報を取り扱います。
なお、整備された情報の取扱いに係る規律に従った運用の状況を確認するため、利用状況等を記録致します。
(3)情報の取扱状況を確認する手段の整備
情報の取扱状況を確認するための手段を整備致します。
(4)漏えい等事案に対応する体制の整備
漏えい等事案の発生又は兆候を把握した場合に適切かつ迅速に対応するための体制を整備致します。
(5)取扱状況の把握及び安全管理措置の見直し
情報の取扱状況を把握し、安全管理措置の評価、見直し及び改善に取り組みます。

2.人的安全管理措置
私は、人的安全管理措置として、従業者に、情報の適正な取扱いを周知徹底するとともに適切な教育を行います。また、私は、従業者に情報を取り扱わせるに当たっては、個人情報保護法第24条その他法令に基づき従業者に対する監督を致します。

3.物理的安全管理措置
私は、物理的安全管理措置として、次に掲げる措置を講じます。
(1)情報を取り扱う区域の管理
情報データベース等を取り扱うサーバやメインコンピュータ等の重要な情報システムを管理する区域及びその他の情報を取り扱う事務を実施する区域について、それぞれ適切な管理を行います。
(2)機器及び電子媒体等の盗難等の防止
情報を取り扱う機器、電子媒体及び書類等の盗難又は紛失等を防止するために、適切な管理を行います。
(3)電子媒体等を持ち運ぶ場合の漏えい等の防止
情報が記録された電子媒体又は書類等を持ち運ぶ場合、容易に情報が判明しないよう、安全な方策を講じます。
(4)情報の削除及び機器、電子媒体等の廃棄
情報を削除し又は情報が記録された機器、電子媒体等を廃棄する場合は、復元不可能な手段で行います。

4.技術的安全管理措置
私は、情報システム(パソコン等の機器を含む。)を使用して情報を取り扱う場合(インターネット等を通じて外部と送受信等する場合を含む。)、技術的安全管理措置として、次に掲げる措置を講じます。
(1)アクセス制御
担当者及び取り扱う情報データベース等の範囲を限定するために、適切なアクセス制御を行います。
(2)アクセス者の識別と認証
情報を取り扱う情報システムを使用する従業者が正当なアクセス権を有する者であることを、識別した結果に基づき認証致します。
(3)外部からの不正アクセス等の防止
情報を取り扱う情報システムを外部からの不正アクセス又は不正ソフトウェアから保護する仕組みを導入し、適切に運用致します。
(4)情報システムの使用に伴う漏えい等の防止
情報システムの使用に伴う情報の漏えい等を防止するための措置を講じ、適切に運用致します。

5.外的環境の把握
弊社が、外国において情報を取り扱う場合、当該外国の個人情報の保護に関する制度等を把握した上で、情報の安全管理のために必要かつ適切な措置を講じます。

4.個人情報の第三者提供

私は、個人情報保護法その他法令に掲げる場合を除いて、あらかじめお客様の同意を得ることなく、第三者に個人情報を提供することはありません。

5.個人情報の開示、訂正、利用停止等の申請への応対

お客様より、個人情報の利用目的の通知、開示、訂正・追加・削除・利用停止・消去等(以下「開示等」という。)の請求があった場合、ご本人確認をした上で、当該お客様に対し個人情報保護法の定めに従い、応対いたしますので、かかる請求を行う場合、第8項の窓口にご連絡下さい。但し、個人情報保護法その他の法令により弊社が開示等の義務を負わない場合は、この限りではありません。なお、当該請求に際し発生した通信費、交通費、及びご本人確認の際にご用意いただく資料等に関する費用につきましては、全てお客様のご負担とさせていただきます。

6.本ポリシーの変更

私は、お客様のご意見や弊社内の合理的な判断をもとに、本ポリシーの内容について変更する場合があります。

7.免責事項

教室ウェブサイトに掲載されている情報の正確性には万全を期していますが、利用者が教室ウェブサイトの情報を用いて行う一切の行為に関して、一切の責任を負わないものとします。
当教室は、利用者がウェブサイトを利用したことにより生じた利用者の損害及び利用者が第三者に与えた損害に関して、一切の責任を負わないものとします。

8.お問い合わせ

本ポリシーに関するご質問は、下記の窓口までお問合せください。


お問い合わせ窓口連絡先:E-mail :makico0401@yahoo.co.jp

令和6年2月1日 制定